banner
Blauw bier

blauwbier

Op het "Leuven innovative beer festival" waren dit jaar zestien brouwerijen met veel experimentele bieren. Het meest speciale bier dat ik dronk, was waarschijnlijk een blauw bier van een Russische brouwer uit Moskou. Het was een witte India Pale Ale met lychee en Thaise blauwe thee. Het smaakte ook nog eens erg verfrissend.
   Verder dronk ik nog een  gose (een soort Duits geuze bier) met zalmkaviaar erin, van dezelfde Russische brouwer, een wit bokbier met bizongras, een witte tripelbok met gember extract, een zuur pale ale, en een Brett IPA - vergist met de Brettanomyces gist. Maar zo gek als het blauwe bier werd het niet.

14 april 2018, Steven Verhelst

Soep

aardappelsoep

In een aflevering van de sitcom Seinfeld komt een soepverkoper voor, naar wie gerefereerd wordt als de 'Soup-Nazi' - vanwege zijn moeilijke omgang en de speciale bestelprocedure. Anders: geen soep.
   Ik hou ook wel van een soepje op zijn tijd, en die maak ik uiteraard vers. Vanavond was er een aardappel-prei soep met in ganzenvet gebakken aardappel croutons, gegarneerd met verse bieslook.

9 april 2018, Steven Verhelst

Ganzenvet

ganzenvet

Ruim twintig jaar geleden zag ik TV-kok Joop Braakhekke koken met ganzenvet. Gewoon lekker een kledder in de pan doen tijdens het braden.
   In een Britse supermarkt in Oxford zag ik potjes met ganzenvet, en mijn hand ging er automatisch heen. Dit moest ik kopen. Als Vlaamse frieten in rundervet worden gefrituurd, waarom dan niet eens aardappeltjes in ganzenvet bakken?

6 april 2018, Steven Verhelst

Oxford

Oxford chemie

Eind maart was ik voor een symposium in Oxford. Tijdens een rondleiding door de stad kwamen we langs het oude chemiegebouw. Dat was te herkennen aan de schoorstenen.
   Wat was chemie vroeger anders - dan zonder veel kennis van zaken - het verhitten van elementen in de hoop er een klomp goud uit de krijgen? Maar dat is chemie misschien nog steeds. Vele ontdekkingen zijn per toeval gedaan - en dat maakt het misschien juist zo spannend.

3 april 2018, Steven Verhelst

Deadlines & Novitsjok

Novichok

Maart is een drukke tijd voor wetenschappers in België, vanwege de deadline voor subsidieaanvragen van de Vlaamse organisatie voor wetenschappelijk onderzoek FWO. Ook ik moest er weer aan geloven - want wetenschap betaalt zich niet vanzelf.
   Al een maand geleden wilde ik schrijven over het zenuwgas Novitsjok, waarmee Rusland vermoedelijk een aanslag pleegde op een Russische spion.
    Novitsjok is een familie van zenuwgassen, die in de jaren 70, 80 en begin jaren 90 in de Sovjetunie en Rusland zijn ontwikkeld. Sommige zijn tot tien keer meer actief dan het zenuwgas VX. De structuren, waarnaar het gissen blijft, maar waarvan wordt aangenomen dat het om bijvoorbeeld de bovenstaande chemicaliën gaat, lijken enigszins op Sarin, waarmee in 1995 door een sekte in Japan een aanslag in de metro werd gepleegd.

1 april 2018, Steven Verhelst


Steven leest:
Isaac Asimov - Ik, Robot

Steven luistert:
Spinvis - Spinvis
 
Steven kijkt:
Man on the moon

Nieuws


Een column, over vallen met de fiets.


Archief


www.stevenverhelst.nl


Want zelfs de raarste wereld dient beschreven te worden